Grillet laks med citron-urtedressing og sommersalat med nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog de nye kartofler i rigeligt vand med lidt salt i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Tjek kartoflerne med en gaffel for at sikre, at de er tilberedte.
2. 2

   Imens kartoflerne koges, forbered laksen ved at pensle den med olivenolie og krydre med salt og peber.

   Tip: Lad laksen trække i 10 minutter inden grillning for at forbedre smagen.
3. 3

   Forbered dressing ved at hakke hvidløg, dild og persille fint. Bland dem med citronsaft, balsamicoeddike, honning, olivenolie, salt og peber.

   Tip: Smag dressingen til, og juster syre og sødme efter præference.
4. 4

   Grill laksen på en varm grill ved medium-høj varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.

   Tip: Brug en spatel til forsigtigt at vende laksen for at undgå, at den går i stykker.
5. 5

   Skær agurken og rødløget i tynde skiver. Halver cherry tomaterne.

   Tip: For en ekstra sprødhed kan du lægge grøntsagerne i isvand i et par minutter.
6. 6

   Dræn de kogte kartofler og lad dem køle af i et par minutter.

   Tip: Skær dem i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.
7. 7

   Bland salatblade, agurk, rødløg, cherry tomater og kartofler i en stor skål.

   Tip: Tilsæt dressingen lige inden servering for at holde salaten sprød.
8. 8

   Anret den grillede laks ovenpå salaten, og dryp lidt ekstra dressing over.

   Tip: Pynt med ekstra friske urter for et visuelt løft.
9. 9

   Server straks, mens laksen stadig er varm.

   Tip: En kold rosévin passer perfekt til denne ret.