Grillede rejer med citronhvidløgssauce og sommercoleslaw

Fremgangsmåde

1. 1

   Rens rejerne og fjern skal og tarm. Læg dem i en skål.

   Tip: Sørg for, at rejerne er helt rene for den bedste smag.
2. 2

   I en anden skål, bland olivenolie, citronsaft, citronskal, hakket hvidløg, hakket persille, salt og peber.

   Tip: Marinaden kan laves op til en time før, så smagene kan trænge ind.
3. 3

   Hæld marinaden over rejerne og lad dem marinere i 20 minutter.

   Tip: Brug gerne plastfolie til at dække skålen for at undgå spild.
4. 4

   Imens rejerne marinerer, snit hvidkål, gulerødder og æble til coleslaw.

   Tip: Brug en mandolin eller et rivejern for ensartede stykker.
5. 5

   I en skål, bland græsk yoghurt, honning, æblecidereddike, sennep, salt og peber til dressing.

   Tip: Justér honning og eddike efter smag for den ønskede sødme og syre.
6. 6

   Tilsæt grøntsagerne til dressingen og rør godt rundt, så alting bliver dækket.

   Tip: Lad coleslawen trække i køleskabet indtil servering for bedre smag.
7. 7

   Tænd grillen og varm den op til høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillen er helt ren, så rejerne ikke hænger fast.
8. 8

   Læg rejerne på grillen i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.

   Tip: Overkog ikke rejerne, da de hurtigt kan blive seje.
9. 9

   Tag rejerne af grillen og lad dem hvile i et minut.

   Tip: Hvilning hjælper med at bevare saftigheden.
10. 10

    Server de grillede rejer med sommercoleslawen og evt. ekstra citronskiver ved siden af.

    Tip: Et lille drys frisk persille kan pynte retten.