Grillede grøntsagsspyd med feta og couscoussalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær zucchini, rød peberfrugt, gul peberfrugt og rødløg i grove stykker.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre præcise snit.
2. 2

   Træk grøntsagerne på spyd, skiftende mellem forskellige farver for et flot resultat.

   Tip: Læg spydet i blød i vand i 30 minutter for at forhindre brænding.
3. 3

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillristene er rene for at undgå, at grøntsagerne sidder fast.
4. 4

   Pensl spyd med olivenolie, og drys med salt og peber.

   Tip: Olie beskytter mod tørhed under grillning.
5. 5

   Grill grøntsagsspyd i ca. 10-12 minutter, vend dem halvvejs for jævn tilberedning.

   Tip: Grill indtil grøntsagerne er møre og let forkullede.
6. 6

   Kog vandet i en gryde, tilsæt couscous og salt, og tag gryden af varmen.

   Tip: Couscous skal trække i 5 minutter for optimal konsistens.
7. 7

   Tilsæt olivenolie, citronsaft og hakket persille til den færdige couscous, og rør godt.

   Tip: Brug en gaffel til at løsne couscous og undgå klumper.
8. 8

   Smuldre fetaen over couscoussalaten, og bland forsigtigt.

   Tip: Fetaen tilfører en skøn cremethed til salaten.
9. 9

   Forbered dressing ved at blande balsamicoeddike, honning, sennep, olivenolie, salt og peber.

   Tip: Ryst dressingen godt i et glas for at kombinere ingredienserne.
10. 10

    Server de grillede grøntsagsspyd sammen med couscoussalaten og dryp med dressing.

    Tip: Anret på en stor tallerken for en flot præsentation.