Grillede grøntsags kebab med feta og bulgursalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered grøntsagerne ved at skære peberfrugt, zucchini, rødløg og champignon i ensartede stykker. Halver cherrytomaterne.

   Tip: Skær grøntsagerne i ensartede stykker for jævn tilberedning.
2. 2

   Læg grøntsagerne i en skål og tilsæt 2 spsk olivenolie, salt, peber og tørret oregano. Bland godt.

   Tip: Lad grøntsagerne marinere i 10-15 minutter for at trække smag.
3. 3

   Forbered bulguren ved at koge den i 500 ml vand i ca. 10-12 minutter, indtil den er mør.

   Tip: Sørg for at dække gryden med låg for at holde på dampen.
4. 4

   Skær agurken i små tern og hak den friske persille groft.

   Tip: Ferske urter giver et friskt pift.
5. 5

   Dræn bulguren og lad den køle af. Tilsæt derefter agurk, fetaost (smuldret) og persille.

   Tip: Rør forsigtigt, så fetaen ikke bliver for moset.
6. 6

   Sæt grøntsagerne på spyd og pensl dem med den resterende olivenolie.

   Tip: Brug metalspyd for at undgå, at de brænder.
7. 7

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillristen er ren og varm.
8. 8

   Grill kebabberne i ca. 10-12 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er let forkullede og møre.

   Tip: Hold øje med dem, så de ikke brænder.
9. 9

   Forbered dressingen til bulgursalaten ved at blande citronsaft, 2 spsk olivenolie, salt og peber.

   Tip: Smag dressingen til for at finde den rette balance.
10. 10

    Server kebabberne varme sammen med bulgursalaten og dressing.

    Tip: Anret på en farverig tallerken for et flot visuelt udtryk.