Græske lammeboller med tzatziki, pitabrød og tomatsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint, og kom dem i en skål.

   Tip: Brug en skarp kniv til at hakke for at undgå at smagen bliver bitter.
2. 2

   Tilsæt lammekød, brødkrummer, æg, hakket persille, mynte, salt og peber til skålen.

   Tip: Brug hænderne til at blande ingredienserne grundigt for en ensartet konsistens.
3. 3

   Form blandingen til små boller, ca. 2-3 cm i diameter.

   Tip: Fugte hænderne med lidt olivenolie for at undgå, at blandingen klistrer.
4. 4

   Varm olivenolie i en pande over medium-høj varme.

   Tip: Test olien med en lille smule dej; hvis det syder, er det klar.
5. 5

   Steg lammebollerne i panden i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Vend dem jævnligt for ensartet stegning.
6. 6

   Riv agurken groft, og pres overskydende væske ud.

   Tip: Brug et viskestykke til at presse agurken, så tzatzikien ikke bliver vandet.
7. 7

   Bland græsk yoghurt, agurk, citronsaft, hakket dild, salt og peber i en skål.

   Tip: Smag til, så du får balancen mellem syre og cremede smage.
8. 8

   Skær tomater og rødløg i skiver til tomatsalaten.

   Tip: Brug en skarp kniv til at skære for fine skiver.
9. 9

   Bland tomater, rødløg, olivenolie, balsamicoeddike, hakket basilikum, salt og peber i en skål.

   Tip: Lad salaten trække i 10 minutter for at udvikle smagen.
10. 10

    Varm pitabrødene i ovnen ved 200°C i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.

    Tip: Wrap dem ind i aluminiumsfolie for at holde dem varme, mens du serverer.
11. 11

    Anret lammebollerne på en tallerken med tzatziki, pitabrød og tomatsalat.

    Tip: Server straks for bedste smagsoplevelse.