Gnocchi med salvie-smørsauce og pancetta

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog gnocchi i en stor gryde med saltet vand i ca. 2-3 minutter, eller indtil de flyder til overfladen.

   Tip: Sørg for at have rigeligt med vand i gryden, så gnocchi ikke klistrer sammen.
2. 2

   Mens gnocchi koger, skær pancettaen i små tern.

   Tip: Vælg en god kvalitets pancetta for den bedste smag.
3. 3

   Varm olivenolie i en pande over medium-høj varme, og steg pancettaen, indtil den er sprød - ca. 5-7 minutter.

   Tip: Rør jævnligt, så pancettaen bliver jævnt gylden.
4. 4

   Tag pancettaen af panden og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.

   Tip: Gem noget af fedtet fra pancettaen til saucen.
5. 5

   Tilsæt smør til panden og lad det smelte, til det er let brunt – ca. 2-3 minutter.

   Tip: Hold øje med smørret, så det ikke brænder på.
6. 6

   Tilsæt hakket hvidløg og salvie til smørret, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.

   Tip: Rør konstant så hvidløget ikke brænder.
7. 7

   Dræn gnocchi og tilsæt dem til panden med smørsauce.

   Tip: Brug en hulske for at undgå at overfylde panden.
8. 8

   Vend forsigtigt gnocchi i smørsaucen, så de bliver dækket af saucen.

   Tip: Vær forsigtig, så gnocchi ikke bliver mosede.
9. 9

   Drys sprød pancetta over gnocchi og server straks.

   Tip: Du kan også tilsætte lidt revet parmesanost på toppen.
10. 10

    For at lave salaten, bland rucola og halve cherry tomater i en skål.

    Tip: Skyl rucolaen omhyggeligt for at fjerne eventuel snavs.
11. 11

    I en lille skål, pisk balsamicoeddike, honning, citronsaft, salt og peber sammen.

    Tip: Justér smagen med mere honning hvis du ønsker en sødere dressing.
12. 12

    Hæld dressingen over salaten lige inden servering, og vend forsigtigt.

    Tip: Server salaten ved stuetemperatur for de bedste smagsoplevelser.
13. 13

    Anret gnocchiene på tallerkener og server med salaten som tilbehør.

    Tip: Pynt med ekstra salvieblade for et flot udseende.