Gammeldags oksegryde med timian og rodfrugter og nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær oksekødet i tern på ca. 3 cm. Krydr med salt og peber.

   Tip: Vær generøs med krydringen for at give smag.
2. 2

   Varm en stor gryde op over medium-høj varme og tilsæt olie. Brun oksekødet i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Brun kødet i portioner, så det får en god skorpe.
3. 3

   Tilsæt hakket løg og hvidløg i gryden. Sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt, så løgene ikke brænder på.
4. 4

   Drys melet over kødet og rør godt rundt, så det fordeles jævnt. Lad det stege i 2 minutter.

   Tip: Melet hjælper med at tykkere saucen senere.
5. 5

   Hæld bouillon over kødet og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 1 time.

   Tip: Skum evt. urenheder af, der kan dannes på overfladen.
6. 6

   Skræl og skær rodfrugterne (gulerødder, persillerod, pastinak) i stykker. Tilsæt dem til gryden efter 1 times simring.

   Tip: Hold stykkerne ensartede for en jævn tilberedning.
7. 7

   Tilsæt timian og lad det simre videre i ca. 30 minutter, indtil rodfrugterne er møre.

   Tip: Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. 8

   Mens gryden simrer, skræl de nye kartofler og kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Tjek kartoflerne med en gaffel, de skal være let møre.
9. 9

   Lav dressingen ved at blande olie, cidereddike, honning, sennep, salt og peber i en skål.

   Tip: Juster smagen efter præference, så den passer til dine gæster.
10. 10

    Når retten er færdig, serveres oksegryden med de nye kartofler ved siden af. Pynt med hakket persille.

    Tip: Præsenter retten i en stor skål for et festligt udseende.