Frikadeller med kartoffelsalat og agurkesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løget og hvidløget fint. Bland dem sammen med det hakkede svinekød, æg, mel, salt og peber i en skål.

   Tip: For at få en ekstra saftig frikadelle, kan du tilsætte lidt mælk.
2. 2

   Form farsen til små frikadeller, ca. 5 cm i diameter.

   Tip: Fugt hænderne med vand for at gøre det lettere at forme frikadellerne.
3. 3

   Smelt smørret på en pande over medium-høj varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Undgå at overfylde panden, så frikadellerne får en god stegeskorpe.
4. 4

   Skrub de nye kartofler og kog dem i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Tjek kartoflerne med en gaffel, de skal kunne glide let af.
5. 5

   Imens kartoflerne koger, kan du forberede kartoffelsalaten. Dræn de kogte kartofler og lad dem køle af.

   Tip: Husk at skære dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
6. 6

   Bland græsk yoghurt, dijonsennep, hakkede krydderurter, salt og peber i en skål. Tilsæt de afkølede kartofler og vend forsigtigt rundt.

   Tip: Smag til med ekstra krydderurter for mere smag.
7. 7

   Skær agurken i tynde skiver og læg dem i en skål. Tilsæt eddike, sukker og salt og rør rundt.

   Tip: Lad agurkesalaten trække i ca. 10 minutter for at udvikle smagen.
8. 8

   Server frikadellerne varme med kartoffelsalaten og agurkesalaten ved siden af.

   Tip: Pynt med ekstra krydderurter for et flot udseende.