Forloren hare med nye kartofler og rødkålssalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: En varm ovn sikrer en jævn tilberedning.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint og svits dem i 25 g smør på medium varme, indtil de er bløde, ca. 5 min.

   Tip: Lad dem køle af, før du tilsætter dem til kødet.
3. 3

   I en skål, bland det hakkede svinekød med de svitsede løg, hvidløg, æg, mel, bouillon, salt og peber.

   Tip: Kør det godt sammen for at sikre en ensartet konsistens.
4. 4

   Form farsen til en 'hare' og læg den i et smurt ovnfast fad.

   Tip: Sørg for, at formen er jævn for ensartet tilberedning.
5. 5

   Bag den forlorne hare i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil den er gennemstegt.

   Tip: Brug et stegetermometer for at sikre, at den når 70°C indeni.
6. 6

   Imens, bring vandet i en gryde i kog og tilsæt de nye kartofler. Kog dem i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Prik i dem med en gaffel for at teste, om de er klare.
7. 7

   Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af, så de bliver lækre sprøde.

   Tip: Dampingen hjælper med at holde kartoflerne faste.
8. 8

   Lav rødkålssalaten ved at snitte rødkålen fint og skære æblet i tern.

   Tip: Æblets sødme komplementerer den bitre rødkål.
9. 9

   Bland rødkål, æble, valnødder og hakket persille i en skål.

   Tip: Drys valnødderne lige før servering for at holde dem sprøde.
10. 10

    I en lille skål, pisk cidereddike, honning og olivenolie sammen, og hæld dressingen over salaten.

    Tip: Smag til med salt og peber.
11. 11

    Når den forlorne hare er færdig, lad den hvile i 5-10 minutter, inden den skæres ud.

    Tip: Hvile hjælper med at bevare saftigheden.
12. 12

    Server den forlorne hare med de nye kartofler og rødkålssalaten på siden.

    Tip: Dæk retten med lidt frisk persille for ekstra farve.