Dansk hønsekødssuppe med melboller og friske grøntsager

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at koge kyllingefileterne i en stor gryde med bouillon, salt og peber i ca. 15-20 minutter, indtil de er gennemkogte.

   Tip: Spar på bouillonen til senere, hvis du ønsker en stærkere smag.
2. 2

   Tag kyllingen op og lad den køle af, mens du hakker løg, hvidløg og grøntsager i små tern.

   Tip: Hak grøntsagerne ensartet for jævn tilberedning.
3. 3

   Tilsæt løg, hvidløg og grøntsager til gryden med den resterende bouillon.

   Tip: Løgene giver en god sødme til suppen.
4. 4

   Lad suppen simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   Tip: Smag til med ekstra salt og peber undervejs.
5. 5

   Imens kan du forberede melboller: Bland mel, æg, mælk, smeltet smør, salt og peber i en skål.

   Tip: Dejen skal være let klæbrig, men ikke for våd.
6. 6

   Skru ned for varmen til suppen, og tag små klatter af melbolleredejen og læg dem i suppen.

   Tip: Sørg for at placere dem med lidt afstand, så de har plads til at hæve.
7. 7

   Lad melbollerne koge i suppen i ca. 10 minutter, indtil de er let hævede og faste.

   Tip: Undgå at røre for meget i suppen, så melbollerne ikke går i stykker.
8. 8

   Mens melbollerne koger, kan du rive citronskal og hakke persille til pynt.

   Tip: Citronskal tilfører en frisk og syrlig smag.
9. 9

   Når melbollerne er færdige, shred den kogte kylling og tilsæt den tilbage i suppen.

   Tip: Brug to gafler til nemt at rive kyllingen fra hinanden.
10. 10

    Smag suppen til med friskhakket persille og lidt citronsaft før servering.

    Tip: Citronsaften giver en dejlig friskhed.