Coq au vin med cremet kartoffelmos, glaserede perlløg og stegte champignon

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C. Skær kyllingelårene i to og krydr dem med salt og peber.

   Tip: Krydring giver dybere smag.
2. 2

   Varm olie i en stor gryde ved medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem op og læg dem til side.

   Tip: Lad kyllingen få en god stegeskorpe for ekstra smag.
3. 3

   Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg og skiver af gulerødder til gryden, og steg dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
4. 4

   Tilsæt rødvin, timian og laurbærblade, og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter.

   Tip: Det hjælper med at reducere alkoholen i vinen.
5. 5

   Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden og lad dem simre i ca. 30 minutter under låg.

   Tip: Simring gør kyllingen mør og saftig.
6. 6

   Imens kyllingen tilberedes, skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Kog dem i letsaltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Test med en gaffel for at sikre, at de er helt møre.
7. 7

   Dræn kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt smør, fløde, salt og peber. Mos dem til en glat og cremet konsistens.

   Tip: For en ekstra luftig mos, kan du bruge en kartoffelpresser.
8. 8

   Forbered de glaserede perlløg ved at smelte smør i en pande, tilsætte perlløg og sukker, og sautere i 10 minutter, indtil de er gyldne og bløde.

   Tip: Rør dem forsigtigt for ikke at ødelægge dem.
9. 9

   Steg champignon i en anden pande med lidt olie, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 5-7 minutter.

   Tip: Hold varmen høj for at få dem sprøde.
10. 10

    Når kyllingen er færdig, fjern laurbærblade og timian, og servér retten med kartoffelmos, de glaserede perlløg og de stegte champignon.

    Tip: Pynt med hakket persille for ekstra farve og smag.