Brændende kærlighed med rødbeder og bacon

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i mindre stykker. Kog dem i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: For at sikre ensartet kogning, skær kartoflerne i lignende størrelser.
2. 2

   Mens kartoflerne koger, skræl og hak løget fint. Steg det i en pande med smør ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at løgene brænder på.
3. 3

   Tilsæt bacon til løgene og steg det ved medium-høj varme, indtil det er sprødt, ca. 8-10 minutter. Tag det af varmen og lad det dryppe af på køkkenpapir.

   Tip: Vær opmærksom på at baconet kan sprøjte, så en høj kant på panden hjælper!
4. 4

   Skræl rødbederne og skær dem i tern. Kog dem i en gryde med bouillon i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Brug handsker, da rødbeder kan farve hænderne.
5. 5

   Når kartoflerne er møre, dræn dem og tilsæt smør og fløde. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, og smag til med salt og peber.

   Tip: For en ekstra lækker mos, kan du bruge en el-mosser.
6. 6

   Når rødbederne er kogt, dræn dem og lad dem køle lidt af. Tilsæt dem til bacon og løgblandingen, og vend dem forsigtigt sammen.

   Tip: Vær forsigtig, så farven fra rødbederne ikke bliver for meget blandet i baconet.
7. 7

   Forbered dressingen ved at blande eddike, honning, dijonsennep, hakket persille, salt og peber i en skål.

   Tip: Justér smagen efter egen præference for syre og sødme.
8. 8

   Anret kartoffelmosen på tallerkenene og top med rødbede- og baconblandingen.

   Tip: Brug en skefuld til at forme smukke mounds.
9. 9

   Drys lidt ekstra persille over retten for pynt, og hæld dressingen over det hele.

   Tip: Server straks, mens retten stadig er varm.