Bao buns med pulled pork og syltede grøntsager

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered pulled pork ved at blande soja sauce, honning, hakket hvidløg, revet ingefær, krydderier, salt og peber i en skål.

   Tip: Sørg for at marinere kødet i minimum 2 timer eller natten over for optimal smag.
2. 2

   Læg svinekødet i en slow cooker eller gryde og hæld marinaden over. Dæk til og lad det simre i 6-8 timer ved lav varme.

   Tip: Tjek kødet regelmæssigt og tilsæt lidt vand, hvis det ser tørt ud.
3. 3

   Når kødet er mørt, drages det fra hinanden med to gafler, og det blandes med den resterende marinade.

   Tip: Lad det simre i en gryde i 10 minutter for at intensivere smagen.
4. 4

   For at lave bao buns, opløs gær og sukker i lunt vand og lad det stå i 5 minutter, indtil det skummer.

   Tip: Brug varmt, men ikke kogende vand for at aktivere gæren.
5. 5

   Bland mel og olie i en skål, og tilsæt gærblandingen. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat.

   Tip: Dæk dejen til og lad den hæve i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. 6

   Imens dejen hæver, skær gulerødder og agurk i tynde strimler til de syltede grøntsager.

   Tip: Brug en mandolin for at få ensartede skiver.
7. 7

   I en gryde, bring eddike, sukker og salt til kog. Hæld den varme blanding over grøntsagerne, og lad dem trække i 30 minutter.

   Tip: Sørg for, at grøntsagerne er dækket af lagen.
8. 8

   Når dejen er hævet, del den i 12 portioner og tril dem til kugler. Tryk dem flade og læg dem på små stykker bagepapir.

   Tip: Dæk dem til med et fugtigt klæde, mens du forbereder dampning.
9. 9

   Damp bao buns i en dampkoger i ca. 10 minutter, indtil de er lette og luftige.

   Tip: Sørg for, at vandet ikke rører bunden af bunene under dampningen.
10. 10

    Når bao buns er færdige, fyld dem med pulled pork, og top med syltede grøntsager og sesamfrø.

    Tip: Server straks for den bedste smagsoplevelse.