Bagte torskefileter med rodfrugtsmos og æble-chili salsa

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg torskefileterne i et ovnfast fad, dryp med citronsaft, smeltet smør, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil fisken flager let med en gaffel.

   Tip: Sørg for at fisken er helt optøet, hvis den har været frosset.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i mindre stykker. Kog dem i en gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Test med en gaffel; de skal være let møre, men ikke for bløde.
3. 3

   Hæld vandet fra rodfrugterne, tilsæt mælk og et pisket æg. Mos dem sammen til en cremet konsistens.

   Tip: Brug en kartoffelmoser for en mere jævn mos.
4. 4

   Imens rodfrugterne koger, hak æble og chili fint. Bland dem i en skål sammen med koriander og limejuice. Læg salsaen til side.

   Tip: Smag til med ekstra limejuice, hvis du ønsker mere syre.
5. 5

   Når fisken er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter før servering.

   Tip: Det hjælper med at bevare saftigheden.
6. 6

   Anret rodfrugtsmosen på tallerkenen, læg den bagte torsk ovenpå og top med æble-chili salsa.

   Tip: Tilføj en skive citron ved siden af for ekstra smag.