Billede af Bagte torskefileter med rodfrugtsmos og æble-chili salsa. Psst... Det er lavet med AI. Har du selv taget et bedre? Send det til os og få en gratis måned med madplaner.
Bagte torskefileter med rodfrugtsmos og æble-chili salsa
Denne ret byder på saftige bagte torskefileter, der smelter på tungen, serveret med en cremet rodfrugtsmos og en frisk æble-chili salsa, der tilføjer et festligt pift. Den perfekte kombination af efterårsæble og krydderi gør retten både mættende og sund.
Ingredienser
Fisk
- torskefileter600 g
- smør50 g
- citronsaft2 spsk
- salt1 tsk
- peber1 tsk
Rodfrugter
- gulerødder300 g
- pastinak200 g
- kartofler300 g
- mælk100 ml
- æg1 stk
Salsa
- æble1 stk
- rød chili1 stk
- frisk koriander2 spsk
- limejuice1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Læg torskefileterne i et ovnfast fad, dryp med citronsaft, smeltet smør, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil fisken flager let med en gaffel.
Tip: Sørg for at fisken er helt optøet, hvis den har været frosset. - 2
Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i mindre stykker. Kog dem i en gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
Tip: Test med en gaffel; de skal være let møre, men ikke for bløde. - 3
Hæld vandet fra rodfrugterne, tilsæt mælk og et pisket æg. Mos dem sammen til en cremet konsistens.
Tip: Brug en kartoffelmoser for en mere jævn mos. - 4
Imens rodfrugterne koger, hak æble og chili fint. Bland dem i en skål sammen med koriander og limejuice. Læg salsaen til side.
Tip: Smag til med ekstra limejuice, hvis du ønsker mere syre. - 5
Når fisken er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter før servering.
Tip: Det hjælper med at bevare saftigheden. - 6
Anret rodfrugtsmosen på tallerkenen, læg den bagte torsk ovenpå og top med æble-chili salsa.
Tip: Tilføj en skive citron ved siden af for ekstra smag.
Tips & tricks
- Du kan erstatte torsk med laks eller sej, hvis du ønsker en anden fisketype.
- Salsaen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet for at udvikle smagene.
- Rodfrugter kan varieres med rødbeder eller selleri for en anden smagsprofil.
Om denne opskrift
Jeg må sige, at bagte torskefileter med rodfrugtsmos og æble-chili salsa er en af mine absolutte yndlingsretter, især når efteråret sætter ind. Der er noget magisk ved at se torsken blive saftig og mørt i ovnen, mens den cremede rodfrugtsmos giver en skøn, varmende kontrast. Jeg elsker, hvordan æble-chili salsaen tilføjer en frisk og sprød dimension, der virkelig løfter retten – det er som at få et festligt pift af efterår på tallerkenen! Et lille tip fra mit køkken: vær generøs med citronsaften, det giver en dejlig syrlighed, der virkelig fremhæver smagen af fisken. Denne ret er ikke kun mættende og sund, men den har også en hyggelig sjæl, som gør den perfekt til en varm frokost med familien. Prøv den – jeg er sikker på, at I vil elske den lige så meget som jeg gør!
Simon
Madelsker & grundlægger af Kokke.dk
Lignende opskrifter
Ovnbagt torsk med rodfrugter og æble-chili salsa
Denne ret forener saftig ovnbagt torsk med et farverigt sprødt lag af rodfrugter, der giver en dejlig efterårsmad. Den friske æble-chili salsa tilføjer et pift af sødme og krydderi, som gør retten endnu mere spændende.
Stegt lam med rodfrugter og æbleglaseret kål
Denne ret byder på saftigt stegt lam, der serveres sammen med søde og sprøde rodfrugter, samt en lækker æbleglaseret kål, der giver en skøn balance af smag. En perfekt efterårsret, der varmer sjælen og glæder ganen.
Stegt torsk med cremet svampesauce og rodfrugtsmos
Forkæl dig selv med en lækker torsk stegt til perfektion, serveret med en fyldig cremet svampesauce og en blød rodfrugtsmos. Dette efterårsretter kombinerer de bedste smage fra sæsonens skatte og vil helt sikkert bringe varme til dit spisebord.
Langtidsbraiseret okseklump med rodfrugter og waldorfsalat
Denne ret er en ægte efterårsdelikatesse, hvor det mørt oksekød smelter på tungen, mens de søde rodfrugter tilføjer en dejlig dybde. Waldorfsalaten giver en frisk og sprød kontrast, der fuldender måltidet perfekt.
Vil du have en hel uges madplan?
Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.
Ingen kreditkort påkrævet. Opsig når som helst.