Asiatisk lammegryde med rodfrugter og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær lammeboven i tern (ca. 4 cm) og krydr med salt og peber.

   Tip: Vær generøs med krydderiet for at fremhæve smagen.
2. 2

   Varm sesamolie i en stor gryde over medium-høj varme og brun lammet i 5-7 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Brun lammet i portioner for at sikre ensartet farve.
3. 3

   Tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær til gryden og sautér i ca. 3 minutter, indtil løgene er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at hvidløget brænder.
4. 4

   Tilsæt skiver af gulerødder og pastinakker og steg i yderligere 5 minutter.

   Tip: Giv rodfrugterne lidt farve for ekstra smag.
5. 5

   Hæld sojasauce, kokosmælk og bouillon i gryden og bring det i kog.

   Tip: Skru ned for varmen, så retten simrer.
6. 6

   Lad gryden simre i ca. 30 minutter, indtil lammekødet er mørt.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at det brænder fast.
7. 7

   Imens lammekødet simrer, skyl jasminrisene under koldt vand, indtil vandet er klart.

   Tip: Dette fjerner overskydende stivelse og gør risene mere luftige.
8. 8

   Kog risene i 500 ml vand i en gryde ved høj varme, og når det koger, skru ned for varmen og lad dem simre i 10-12 minutter.

   Tip: Lad risene hvile under låg i 5 minutter efter kogning.
9. 9

   Når lammet er færdigt, smag til med salt og peber og lad det stå i 5 minutter før servering.

   Tip: Dette hjælper smagene med at sætte sig.
10. 10

    Servér lammegryden over jasminrisene og drys med kokosflager og friskt hakket koriander.

    Tip: Skær lime i både til at presse over retten for ekstra friskhed.