Vietnamesiske forårsruller med krydret peanutdip

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog risnudlerne i henhold til pakkevejledningen, ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde. Dræn og skyl med koldt vand for at stoppe tilberedningen.

   Tip: Vær sikker på at de ikke klistrer sammen ved at skylle dem i koldt vand.
2. 2

   Skræl og skær guleroden i meget tynde strimler. Skær agurk og rød peberfrugt i matchstick-formede strimler.

   Tip: Brug en mandolin, hvis du har en, for at få ensartede skiver.
3. 3

   Forbered fyldet ved at lægge salatblade, risnudler, gulerod, agurk, rød peberfrugt, koriander og mynte klar.

   Tip: Brug friske urter for at få den bedste smag og friskhed.
4. 4

   Fugt rispapiret i varmt vand i ca. 10 sekunder, indtil det er blødt, og læg det på en ren overflade.

   Tip: Pas på ikke at overfugte rispapiret, da det kan gå i stykker.
5. 5

   Læg en lille mængde fyld i midten af rispapiret, fold siderne ind over fyldet og rul det stramt.

   Tip: Det er bedre at rulle dem stramt for at forhindre, at de åbner sig.
6. 6

   Gentag processen med resten af rispapiret og fyldet.

   Tip: Placer de færdige forårsruller på en fugtig klud for at holde dem fra at tørre ud.
7. 7

   Til peanutdip, bland jordnøddesmør, soyasaus, limejuice, honning og presset hvidløg i en skål. Tilsæt lidt vand for at fortynde, indtil den ønskede konsistens er nået.

   Tip: Juster smagen med ekstra limejuice eller honning efter din præference.
8. 8

   Server forårsrullerne med peanutdip på siden.

   Tip: For ekstra smag kan du drysse hakkede peanuts over dippen.