Vegetarisk gryderet med rodfrugter og æblechips

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint, og steg dem i olivenolie på medium varme, indtil de er let gyldne, ca. 5 minutter.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i mundrette stykker, og tilsæt dem til gryden.

   Tip: Sørg for at skære dem i ensartede stykker for ensartet tilberedning.
3. 3

   Tilsæt grøntsagsbouillon, salt og peber, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.

   Tip: Tjek konsistensen af rodfrugterne med en gaffel.
4. 4

   Imens gryderetten simrer, forbered æblechipsene: Skær æblerne i meget tynde skiver, og læg dem på en bageplade.

   Tip: Brug et mandolinjern for ensartede skiver.
5. 5

   Smelt smørret og pensl det over æbleskiverne. Drys kanel og sukker over dem.

   Tip: Sørg for, at alle skiver er dækket jævnt for bedre smag.
6. 6

   Bag æblechipsene i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 15-20 minutter, indtil de er sprøde.

   Tip: Hold øje med dem, så de ikke bliver brune.
7. 7

   Når gryderetten er færdig, smag til med ekstra salt og peber.

   Tip: Tilføj evt. lidt citronsaft for friskhed.
8. 8

   Server gryderetten varm med de sprøde æblechips ovenpå som garniture.

   Tip: Præsenter retten i en dyb skål for et indbydende look.