Thai-inspireret grøntsagsris med sprøde forårsruller og sød chilisauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminrisene i en gryde med 500 ml vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Rør jævnligt for at undgå klæbrighed.

   Tip: Sørg for at skylle risene først for at fjerne overskydende stivelse.
2. 2

   Imens risene koger, skær gulerødder, bell peppers og broccoli i små tern. Hak ingefæren fint.

   Tip: Brug en mandolin til at skære grøntsagerne hurtigt og ensartet.
3. 3

   Varm sesamolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde og dufter.

   Tip: Tag ikke løgene for langt, de skal stadig have lidt bid.
4. 4

   Tilsæt de hakkede grøntsager og ingefær til panden, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.

   Tip: Hold øje med, at grøntsagerne ikke bliver overkogte.
5. 5

   Hæld sojasovsen over grøntsagerne og rør godt rundt. Lad det simre i 2 minutter, så smagene kan blande sig.

   Tip: Smag til undervejs for at justere krydderierne.
6. 6

   Tag risene af varmen, og fold dem forsigtigt ind i de stegte grøntsager. Lad det stå tildækket i 5 minutter.

   Tip: Dette trin gør, at smagene virkelig kan trænge ind i risene.
7. 7

   Forbered forårsrullerne ved at fylde dem med spinat og svampe. Rul dem stramt sammen og pensl dem med olie.

   Tip: Sørg for at forsegle kanterne godt for at undgå lækage under stegning.
8. 8

   Varm olie i en pande over medium-høj varme. Steg forårsrullerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

   Tip: Steg dem i batches for at undgå overfyldning af panden.
9. 9

   Server de varme grøntsagsris med de sprøde forårsruller og en skål sød chilisauce til dypning.

   Tip: Drys eventuelt med friske urter for ekstra smag.