Tandoori kylling med mint-yoghurt og ris

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at marinere kyllingelårene. Bland græsk yoghurt, tandoori masala, saft fra citron, revet ingefær, hakket hvidløg, olie, salt og peber i en skål.

   Tip: Lad kyllingen marinere i minimum 30 minutter, gerne længere.
2. 2

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg kyllingelårene på en bageplade med bagepapir.

   Tip: Dette sikrer en jævn varmefordeling.
3. 3

   Bag kyllingen i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil den er gennemstegt og har en sprød overflade.

   Tip: Tjek kyllingens kernetemperatur, den skal være 75°C.
4. 4

   Imens kyllingen bager, skyl risene under koldt vand indtil vandet er klart.

   Tip: Dette fjerner overskydende stivelse og gør risene mere fluffy.
5. 5

   Kog risene i en gryde med 600 ml vand, bring det i kog, og lad dem simre under låg i ca. 10-12 minutter.

   Tip: Undgå at åbne låget under kogning for at bevare dampen.
6. 6

   Hak den friske mynte og bland den med græsk yoghurt, saft fra lime, honning, salt og peber i en skål.

   Tip: Tilsæt mere limejuice for et syrligere kick.
7. 7

   Når kyllingen er færdig, lad den hvile i 5 minutter, inden den skæres ud.

   Tip: Dette gør kyllingen mere saftig.
8. 8

   Server den varme tandoori kylling med risene og mint-yoghurt på siden.

   Tip: Pynt med frisk koriander for ekstra farve og smag.