Vegetarisk indisk dahl med krydret ris og æble-chutney

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl linserne grundigt og sæt dem til side.

   Tip: Sørg for at skylle linserne, så de bliver fri for snavs.
2. 2

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Sauter dem i en stor gryde med lidt olie ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Brug en stor gryde, så du har plads til alle ingredienserne.
3. 3

   Tilsæt curry-pulveret og rør godt rundt, så krydderierne frigiver deres aroma i ca. 1 minut.

   Tip: Rør konstant, så krydderierne ikke brænder på.
4. 4

   Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og kokosmælk. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.

   Tip: Rør jævnligt, så dahl'en ikke brænder fast.
5. 5

   Kog risene med vand og kanelstænger i en anden gryde i ca. 15 minutter, indtil de er møre og vandet er absorberet.

   Tip: Brug en tætsluttende gryde for at undgå dampudslip.
6. 6

   Imens risene koger, skræl og hak æblerne. Kog dem sammen med sukker, eddike og cayennepeber i ca. 10 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Bland godt så sukkeret smelter og æblerne ikke brænder fast.
7. 7

   Når dahl'en er færdig, smag til med salt og peber. Rør hakket persille i risene.

   Tip: Tilsæt mere kokosmælk hvis du ønsker en cremede konsistens.
8. 8

   Server dahl'en varm med de krydrede ris og æble-chutney på siden.

   Tip: Dæk dahl'en til for at holde varmen indtil servering.