Indisk kyllingekarry med ris og æble- og gulerodssalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker. Krydr med salt og peber. Sæt til side.

   Tip: Skær kyllingen i ensartede stykker for jævn tilberedning.
2. 2

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en foodprocessor for hurtigere hakning.
3. 3

   Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og svits dem, indtil de er bløde og gyldne, ca. 5-7 minutter.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at løgene brænder på.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær til panden og svits i yderligere 1-2 minutter.

   Tip: Hold øje med hvidløget, da det kan brænde hurtigt.
5. 5

   Tilsæt curry pulver og cayennepeber, og steg i 1 minut, indtil krydderierne dufter.

   Tip: Rist krydderierne for at frigive deres aroma.
6. 6

   Tilsæt kyllingestykkerne til panden og brun dem i ca. 5 minutter.

   Tip: Rør rundt, så kyllingen bliver jævnt brunet.
7. 7

   Hæld kokosmælk og bouillon i panden, og bring det hele i kog. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemtilberedt.

   Tip: Skru ned for varmen, så saucen ikke koger over.
8. 8

   Kog risene efter pakkens anvisning. Det tager typisk 10-15 minutter.

   Tip: Brug en gryde med tætsluttende låg for bedst resultat.
9. 9

   Imens risene koger, skræl gulerødderne og riv dem groft. Skær æblet i strimler.

   Tip: Fjern kernehuset fra æblet for en bedre smag.
10. 10

    Bland de revne gulerødder og æblestykkerne i en skål. Tilsæt saften fra citronen og honningen, og rør godt rundt.

    Tip: Juster mængden af honning efter smag.
11. 11

    Når kyllingen er færdig, smag til med salt og peber. Server retten med risene og den friske salat.

    Tip: Pynt med hakket persille for ekstra farve.