Oksekødsgryde med rodfrugter og æblechutney

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær oksekødet i tern og krydr med salt og peber. Opvarm smør og olivenolie i en gryde over medium-høj varme.

   Tip: Sørg for, at gryden er varm nok, så kødet får en god stegeskorpe.
2. 2

   Brun oksekødet i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent. Tag det op og læg til side.

   Tip: Brun kødet i portioner for at undgå dampning.
3. 3

   Hak løg og hvidløg fint, og svits dem i gryden i 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Når løgene er klare, har de den bedste smag.
4. 4

   Tilsæt mel og rør, indtil det bliver let gyldent, ca. 2 minutter.

   Tip: Dette vil hjælpe med at tykne saucen senere.
5. 5

   Hæld bouillonen i og bring det i kog, mens du rører.

   Tip: Sørg for at skrabe bunden af gryden for at få alle smagene med.
6. 6

   Tilsæt oksekødet tilbage i gryden sammen med timian og laurbærblad. Lad det simre i 30 minutter.

   Tip: Jo længere tid det simrer, jo mere mørt bliver kødet.
7. 7

   Skær rodfrugterne i tern og tilsæt dem til gryden. Lad det koge yderligere 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.

   Tip: Variation i størrelsen på ternene kan give en sjov tekstur.
8. 8

   Imens laver du æblechutneyen: Skær æblerne i tern, tilsæt sukker, eddike og ingefær i en lille gryde. Kog i ca. 15 minutter, indtil det er blødt.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
9. 9

   Smag gryden til med salt og peber, og server med æblechutneyen på siden.

   Tip: Chutneyen tilføjer en dejlig sødme og syre til retten.