Linsesalat med feta, granatæble og citrus-dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog de grønne linser i en gryde med 1 liter vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid.

   Tip: Skyld linserne grundigt før kogning for at fjerne støv.
2. 2

   Skær cherry tomaterne i halve, agurken i terninger, og rødløget i fine skiver.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få renere snit og undgå at squashe grøntsagerne.
3. 3

   Hak persillen groft og kom den i en stor skål sammen med linser, tomater, agurk, rødløg og granatæblekerner.

   Tip: Lad linserne køle af i 5 minutter før du blander dem for at undgå at svitse grøntsagerne.
4. 4

   I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, honning, sennep, salt og peber sammen til dressingen er godt blandet.

   Tip: Smag dressingen til og juster med mere honning eller citronsaft afhængigt af din præference.
5. 5

   Hæld dressingen over linsesalaten og rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.

   Tip: Brug en stor ske til at blande, så du ikke maser ingredienserne.
6. 6

   Smuldre fetaosten over salaten lige før servering.

   Tip: Brug fingrene til at smuldre fetaen for en mere rustik præsentation.
7. 7

   Lad salaten trække i 5-10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

   Tip: Dæk skålen til med plastfolie for at holde den frisk.
8. 8

   Server salaten kold eller stuetemperatur som en let frokostret.

   Tip: Retten er også fantastisk som tilbehør til grillmad.