Kylling i flødesauce med svampe og kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få pæne og ensartede stykker.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær champignon i skiver.

   Tip: For at undgå, at champignon bliver brune, arbejdes hurtigt.
3. 3

   Varm olie og smør i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg indtil de er gyldne, ca. 5-7 min.

   Tip: Lad kyllingen stege uden at røre for ofte for en bedre stegeskorpe.
4. 4

   Tilsæt løg og hvidløg til panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at hvidløget brænder på.
5. 5

   Tilsæt champignon til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Lad champignon afgive deres væske før du tilsætter bouillon.
6. 6

   Hæld bouillon og fløde i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør regelmæssigt for at undgå, at saucen brænder på.
7. 7

   Imens, skræl og kog kartoflerne i en gryde med rigeligt saltet vand i ca. 20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Prøv at stikke en gaffel i kartoflerne; den skal glide let igennem.
8. 8

   Dræn kartoflerne og tilsæt mælk, smør, salt og muskatnød. Mos kartoflerne til en glat konsistens.

   Tip: Brug en kartoffelmoser for at undgå klumper.
9. 9

   Smag saucen til med salt og peber, og lad den simre i yderligere 5 minutter.

   Tip: Tilsæt lidt citronsaft for ekstra friskhed.
10. 10

    Anret kartoffelmosen på tallerkener, og hæld kylling i flødesauce over. Drys med hakket persille.

    Tip: Server straks for at nyde retten varm.
11. 11

    Pynt med citronbåde og server med det samme.

    Tip: Citronsaften tilføjer en dejlig syre til retten.