Kylling i cremet karry med ris

Name: Kylling i cremet karry med ris
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 200 g Ris; 400 ml Kokosmælk; 2 spsk Karrypasta; 1 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 1 spsk Ingefær; 2 spsk Solsikkeolie; 1 tsk Salt; 0.5 tsk Peber; 1 håndfuld Koriander

En lækker og krydret ret med kylling i en cremet karrysauce, serveret med dampende ris. En hverdagsfavorit med masser af smag.

Nem

20 min forberedelse

45 min total

2 portioner

650 kcal

#dansk #kylling #hverdagsret #vinter

Tilbehør

Ris200 g

Karrysauce

Kokosmælk400 ml
Karrypasta2 spsk
Løg1 stk
Hvidløg2 fed
Ingefær1 spsk
Solsikkeolie2 spsk

Krydderier

Salt1 tsk
Peber0.5 tsk

Garniture

Koriander1 håndfuld

Fremgangsmade

1
Kog risene efter anvisning på pakken.
Tip: Skyl risene inden kogning for at fjerne overskydende stivelse.
2
Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
Tip: Ingefær kan rives for en finere tekstur.
3
Varm olien i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og svits i ca. 2 min.
Tip: Svits til løgene er bløde og gennemsigtige.
4
Tilsæt karrypasta og rør rundt i ca. 1 min for at frigive smagene.
Tip: Rør konstant for at undgå at brænde pastaen.
5
Hæld kokosmælk i gryden og bring det hele i kog.
Tip: Rør jævnligt for en ensartet sauce.
6
Tilsæt kyllingekødet og lad det simre i ca. 15 min.
Tip: Kyllingen skal være gennemvarmet.
7
Smag til med salt og peber. Drys koriander over inden servering.
Tip: Koriander kan erstattes med persille for en mildere smag.
8
Server kyllingen i karry med ris.
Tip: Server med naanbrød for ekstra fylde.

Tips & tricks

Rester kan bruges til en karrysuppe ved at tilsætte mere bouillon.
Prøv at tilsætte grøntsager som ærter eller spinat for ekstra fylde.
Karrypastaens styrke kan justeres efter smag.

Om denne opskrift

Kylling i cremet karry med ris er en af mine absolutte hverdagsfavoritter, og jeg elsker, hvordan den fyldige, krydrede smag får hele køkkenet til at dufte vidunderligt. Når jeg laver denne ret, gør jeg ofte brug af rester af kylling, hvilket gør den både nem og økonomisk, men den bliver aldrig kedelig! Jeg kan godt lide at tilsætte lidt ekstra ingefær for at give retten et lille kick, og så er kokosmælk bare prikken over i'et – den giver en dejlig cremet konsistens, der virkelig gør retten til en fornøjelse. Serveret med dampende ris er det en varmende ret, der altid bringer smil og tilfredshed ved middagsbordet. Jeg håber, du vil elske den lige så meget, som jeg gør!

Simon

Madelsker & grundlægger af Kokke.dk

Vil du have en hel uges madplan?

Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.

Opret din madplan