Krydret rodfrugtesuppe med svampe og æblecroutoner

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær gulerødder, pastinakker og kartofler i tern. Hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre præcise snit.
2. 2

   Varm 2 spsk olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, til de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
3. 3

   Tilsæt gulerødder, pastinakker og kartofler til gryden, og steg i yderligere 5 minutter.

   Tip: Dette hjælper med at udvikle smagen.
4. 4

   Tilsæt svampene og timian, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.

   Tip: Svampene vil frigive væske, så ikke bekymre dig, hvis det ser tørt ud.
5. 5

   Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad suppen simre i 20 minutter.

   Tip: Dæk gryden med et låg for at bevare varmen.
6. 6

   Imens suppen simrer, skær brødet i små terninger, og varm smørret i en pande over medium varme.

   Tip: Vær opmærksom, så smørret ikke brænder.
7. 7

   Tilsæt brødstykkerne til panden, og steg dem til de er gyldne og sprøde, ca. 5-7 minutter.

   Tip: Rør hyppigt for en jævn farve.
8. 8

   Skær æblet i små tern, og tilsæt det til brødet sammen med honning og cidereddike. Steg i yderligere 2-3 minutter.

   Tip: Æbleternene giver en frisk smag.
9. 9

   Når suppen er færdig, blend den med en stavblender til en glat konsistens.

   Tip: Vær forsigtig med varme sprøjt.
10. 10

    Smag suppen til med salt og peber, og server den varm med æblecroutoner på toppen og drysset med frisk persille.

    Tip: Tilføj gerne lidt ekstra timian for ekstra smag.