Katsu curry med paneret kylling og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminris i en gryde med 600 ml vand og 1 teskefuld salt. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 12-15 minutter, indtil vandet er absorberet.

   Tip: Lad risene hvile under låg i 5 minutter efter kogning for at få dem luftige.
2. 2

   Skær kyllingebrysterne i halve og bank dem flade mellem to stykker plastfolie.

   Tip: Dette hjælper med at få en jævn stegning og hurtigere tilberedning.
3. 3

   Panér kyllingen ved først at dyppe den i mel, derefter i pisket æg og til sidst i panko rasp.

   Tip: Sørg for at presse raspene godt ind, så de sidder fast.
4. 4

   Varm vegetabilsk olie op i en pande over medium-høj varme. Steg kyllingen i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gylden og gennemstegt.

   Tip: Undgå at overfylde panden for at sikre, at kyllingen bliver sprød.
5. 5

   Tag den stegte kylling af panden og lad den hvile på et skærebræt.

   Tip: Dæk den med stanniol for at holde på varmen.
6. 6

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Dette giver en jævn fordeling af smagen i saucen.
7. 7

   Sauter løg i den samme pande over medium varme i 2-3 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og ingefær og sauté i yderligere 1 minut.

   Tip: Hold øje med, at hvidløg ikke brænder på.
8. 8

   Tilsæt karrypulver og rør rundt i 30 sekunder, så krydderierne kan frigive deres aroma.

   Tip: Brug en spatel til at skrabe bunden af panden for at få alle smagene med.
9. 9

   Hæld grøntsagsbouillon i panden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.

   Tip: Smag saucen til med salt og peber.
10. 10

    Tilsæt soja sauce og honning og lad saucen simre i yderligere 5 minutter, indtil den tykner lidt.

    Tip: Rør jævnligt for at undgå, at saucen brænder på.
11. 11

    Skær den panerede kylling i skiver. Anret risene på tallerkenen, hæld saucen over og læg kyllingeskiverne ovenpå.

    Tip: Pynt med friske forårsløg eller sesamfrø for ekstra smag.