Italiensk Risotto med Svampe og Parmesan

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.

   Tip: Brug en blanding af svampe for dybere smag.
2. 2

   Smelt halvdelen af smørret i en stor gryde og steg løg og hvidløg til de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå at de brænder på.
3. 3

   Tilsæt risene og steg i 2 min under omrøring til de er let gennemsigtige.

   Tip: Ristning af risene hjælper med at udvikle smagen.
4. 4

   Hæld hvidvin i gryden og lad det koge ind under omrøring.

   Tip: Hvidvinen tilføjer dybde til smagen.
5. 5

   Tilsæt bouillon lidt ad gangen, mens du rører konstant, indtil risene er møre men stadig har lidt bid.

   Tip: Hold bouillonen varm for at undgå at afkøle risottoen.
6. 6

   I en separat pande, steg svampene i resten af smørret til de er gyldne.

   Tip: Steg svampene i hold for at sikre, at de bliver sprøde.
7. 7

   Rør de stegte svampe og revet parmesanost i risottoen. Smag til med salt og peber.

   Tip: Tilsæt parmesan lidt ad gangen for at opnå den ønskede konsistens.
8. 8

   Server risottoen varm, pyntet med frisk timian.

   Tip: Risottoen skal serveres straks for at bevare sin cremede konsistens.