Italiensk Kyllingespyd med Citronsalat og Grillede Kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrystfileterne i tern på ca. 3 cm. Hak hvidløget, basilikum og rosmarin groft. Mix kylling, olivenolie, hvidløg, basilikum, rosmarin, citronsaft, salt og peber i en skål og lad marinere i ca. 30 minutter.

   Tip: Marinaden kan laves dagen før for ekstra smag.
2. 2

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for at grille på en ren og varm grill for at undgå, at kyllingen sætter sig fast.
3. 3

   Spid kyllingeterne på grillspyd (soak dem i vand i 30 minutter hvis de er træ), og grill dem i 10-12 minutter, vend dem jævnligt, indtil de er gyldne og gennemkogte.

   Tip: Kontroller om kyllingen er færdig ved at skære i den tykkeste del – den skal være helt hvid uden pink farve.
4. 4

   Imens kyllingen griller, vask og halver de små kartofler. Kog dem i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet af.

   Tip: For ekstra smag, kan du tilsætte lidt olivenolie og salt til de drænede kartofler.
5. 5

   Tag de møre kartofler og læg dem på grillen i ca. 5-7 minutter, vend dem rundt, så de får en sprød overflade.

   Tip: Grill dem i en grillkurv for at undgå, at de falder igennem risten.
6. 6

   Forbered salaten ved at blande salatblade, halverede cherrytomater, hakket persille og citronskal i en skål.

   Tip: Brug friske ingredienser for at give salaten den bedste smag.
7. 7

   Tilsæt balsamicoeddike og lidt olivenolie til salaten, og krydr med salt og peber. Toss forsigtigt.

   Tip: Smag til med mere eddike eller olie efter behov.
8. 8

   Server kyllingespyd, grillede kartofler og salat på et stort fad, og pynt med lidt ekstra persille.

   Tip: En skive citron kan tilføje ekstra friskhed til retten.