Indisk Kyllingekorma med Æble- og Rødkålssalat og Basmatiris

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrysterne i mundrette tern.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få rene snit.
2. 2

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en foodprocessor for hurtigere forberedelse.
3. 3

   Opvarm 2 spsk olie i en stor gryde over medium varme, og sautér løg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør ofte for at undgå, at løgene brænder på.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær, og sautér i yderligere 2 minutter.

   Tip: Når du kan dufte ingefær, er det tid til næste skridt.
5. 5

   Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Undgå at overfylde gryden, så kyllingen får en god stegeskorpe.
6. 6

   Tilsæt kokosmælk, yoghurt, kardemomme, kanel, karrypulver, spidskommen, salt og peber. Rør godt rundt.

   Tip: Sørg for at skille klumperne af yoghurt.
7. 7

   Lad retten simre i ca. 20 minutter på lav varme, indtil kyllingen er gennemstegt.

   Tip: Smag på saucen undervejs og juster krydderierne hvis nødvendigt.
8. 8

   Kog basmatirisen efter anvisning på pakken, typisk 10-12 minutter.

   Tip: Skyld risene i koldt vand før kogning for at fjerne overskydende stivelse.
9. 9

   Imens risene koger, snit rødkål fint og skær æblet i tynde skiver.

   Tip: Brug et mandolinjern for jævne skiver.
10. 10

    I en skål, bland rødkål, æble, saften fra citron, honning og olivenolie. Rør godt rundt.

    Tip: Lad salaten trække i ca. 10 minutter for at blande smagene.
11. 11

    Når kyllingekormaen er færdig, tag gryden af varmen og lad den hvile i et par minutter.

    Tip: Dette hjælper med at intensivere smagen.
12. 12

    Server kyllingekormaen med basmatiris og den friske salat ved siden af.

    Tip: Pynt med friske korianderblade for ekstra farve og smag.