Indisk Kylling Korma med Ris og Æble-Mynte Salsa

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt og peber. Sæt til side.

   Tip: Brug en skarp kniv til at få pæne tern.
2. 2

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: En foodprocessor kan gøre arbejdet lettere.
3. 3

   Varm rapsolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og steg i 5-7 minutter, til de er bløde og gyldne.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå brænding.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere 2 minutter.

   Tip: Hold øje med, at hvidløget ikke brænder på.
5. 5

   Tilsæt de øvrige krydderier (kardemomme, kanel, spidskommen, gurkemeje) og steg i 1 minut, indtil de dufter.

   Tip: Rør konstant for at frigive smagen.
6. 6

   Tilsæt kyllingeternene til gryden og steg dem i 7-10 minutter, indtil de er brunede.

   Tip: Undgå at overfylde gryden, så de steges jævnt.
7. 7

   Tilsæt yoghurt og kokosmælk, og lad det simre i 20 minutter under låg.

   Tip: Rør af og til for at undgå, at det brænder på.
8. 8

   Kog basmati risene efter pakkens anvisning, typisk i 12-15 minutter.

   Tip: Skyld risene før kogning for at fjerne overskydende stivelse.
9. 9

   Imens risene koger, hak æble, mynte og lime fint til salsaen. Tilsæt honning, og rør godt rundt.

   Tip: Justér honningen efter smag.
10. 10

    Når kyllingen er færdig, smag til med salt og peber.

    Tip: Smag undervejs for optimal balance.
11. 11

    Server kylling korma varm med ris og æble-mynte salsa ved siden af.

    Tip: Præsenter retten i en flot skål for et indbydende udseende.