Hakket oksekødspie med spidskålssalat

Fremgangsmade

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, inden du sætter pieen ind.
2. 2

   Hak løg og riv gulerødderne groft. Svits dem i lidt olie i en pande ved medium varme, til de er bløde, ca. 5 min.

   Tip: Løgene skal være gennemsigtige, ikke brune.
3. 3

   Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af i ca. 8 min. Tilsæt tomatpuré og krydr med salt og peber.

   Tip: Brun kødet godt af for at få en dybere smag.
4. 4

   Rul butterdejen ud, og læg halvdelen i en smurt tærteform. Fordel oksekødsfyldet ovenpå.

   Tip: Butterdejen skal være kold for at få en sprød skorpe.
5. 5

   Læg den anden halvdel af butterdejen over fyldet som låg. Pensl med sammenpisket æg.

   Tip: Tryk kanterne godt sammen, så fyldet ikke løber ud.
6. 6

   Bag pieen i ovnen i ca. 25 min, til den er gylden og sprød.

   Tip: Tjek, om pieen er færdig ved at banke let på skorpen - den skal lyde sprød.
7. 7

   Snit spidskålen fint og vend med citronsaft, olivenolie, salt og peber.

   Tip: Spidskålen kan også vendes med lidt sukker for ekstra sødme.
8. 8

   Server den varme oksekødspie med frisk spidskålssalat.

   Tip: Server straks, mens pieen er varm og sprød.