Grillet svinekotelet med middelhavssalat og bagte nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillen er ordentligt varm for at opnå grillmærker.
2. 2

   Bland olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, salt og peber i en skål. Mariner svinekoteletterne i blandingen i ca. 10-15 minutter.

   Tip: Marineringen giver ekstra smag og saftighed.
3. 3

   Mens koteletterne marinerer, skrub de nye kartofler og halver dem. Tilsæt dem til en gryde med vand og bring det i kog.

   Tip: Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, så de bliver møre, men stadig faste.
4. 4

   Dræn kartoflerne og læg dem på et bagepapir på en bageplade. Tilsæt smør og citronsaft, og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter, eller indtil de er gyldne.

   Tip: Rør dem rundt halvdelen af tiden for en jævn sprødhed.
5. 5

   Skær cherrytomater, agurk og rød løg i tern til salaten. Smuldr fetaosten.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få pæne skiver.
6. 6

   Bland tomater, agurk, rød løg, fetaost og hakket persille i en stor skål.

   Tip: For at få en god balance mellem smagene, tilsæt ingredienserne lidt ad gangen.
7. 7

   Lav dressingen ved at blande balsamicoeddike, honning, salt og peber i en lille skål.

   Tip: Smag på dressingen og juster syren med mere eddike eller sødme med mere honning.
8. 8

   Grill svinekoteletterne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte (70°C indre temperatur).

   Tip: Lad koteletterne hvile i et par minutter efter grillning.
9. 9

   Server svinekoteletterne med den middelhavssalat og de bagte nye kartofler.

   Tip: Præsenter retten smukt med friske krydderurter på toppen.