Grillet svinekød med teriyaki-sauce og somrørsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at forberede teriyaki-saucen. I en lille gryde, kom sojasauce, honning, risvinseddike, revet ingefær og hakket hvidløg i. Kog op ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil det simrer.

   Tip: Rør konstant for at undgå at brænde saucen fast.
2. 2

   Bland majsstivelse med 2 spsk vand i en lille skål. Tilsæt det til saucen og lad det koge i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner. Tag gryden af varmen.

   Tip: Justér tykkelsen ved at tilsætte mere vand, hvis nødvendigt.
3. 3

   Forbered svinekoteletterne ved at krydre dem med salt og peber. Pensl dem med grøntsagsolie.

   Tip: Lad svinekødet komme til stuetemperatur for en jævnt tilberedt kotelet.
4. 4

   Forvarm grillen til medium-høj varme. Grill koteletterne i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil de har en indre temperatur på 70°C.

   Tip: Lad dem hvile i et par minutter, før de skæres.
5. 5

   Mens koteletterne griller, vask og skær gulerødder, agurk og rød peberfrugt i fine strimler.

   Tip: Brug en julienne-slicer for jævne strimler.
6. 6

   Hak forårsløg og kom dem i en skål sammen med de øvrige grøntsager.

   Tip: Hold grøntsagerne sprøde ved ikke at overbearbejde dem.
7. 7

   Tilsæt sesamfrø, saften fra lime og sukker til grøntsagerne, og rør godt rundt.

   Tip: Justér limejuicen til din smag.
8. 8

   Anret de grillede svinekoteletter på et skærebræt og pensl med teriyaki-saucen.

   Tip: Gem lidt sauce til servering.
9. 9

   Servér koteletterne med somrørsalaten ved siden af. Dryp lidt ekstra teriyaki-sauce over retten.

   Tip: Drys evt. mere koriander over for ekstra smag.