Grillet svinekød med sommersalat og kartofler i persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at marinere svinekoteletterne: Bland olivenolie, hakket hvidløg, timian, salt og peber i en skål. Læg koteletterne i marinaden og lad dem trække i ca. 15 minutter.

   Tip: Marinaden kan laves dagen før for ekstra smag.
2. 2

   Kog de nye kartofler i en stor gryde med vand og lidt salt i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Tag en kartoffel op og prøv, om den er klar.
3. 3

   Mens kartoflerne koger, hak persillen fint. Når kartoflerne er færdige, dræn dem og vend dem med persille, saften fra citronen, salt og peber.

   Tip: Brug varme kartofler til at frigive smagen fra persillen.
4. 4

   Forbered salaten: Skær agurken og cherry tomaterne i halve og læg dem sammen med salaten i en skål.

   Tip: Tilsæt gerne lidt ekstra olivenolie for en fyldigere smag.
5. 5

   Forbered dressingen: I en skål, visp eddike, honning, sennep, salt og peber sammen indtil det er godt blandet.

   Tip: Smag dressingen til og juster sødme eller syre efter præference.
6. 6

   Grill svinekoteletterne på en forvarmet grill ved medium-høj varme i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.

   Tip: Brug et stegetermometer; koteletterne skal nå 70°C.
7. 7

   Når koteletterne er færdige, lad dem hvile i et par minutter inden servering.

   Tip: Dette gør dem mere saftige.
8. 8

   Server svinekoteletterne sammen med de persillevendte kartofler og den friske sommersalat, drys med dressingen.

   Tip: Præsenter retten på et stort fad for en flot servering.