Grillet svinekød med middelhavssalat og citronvinaigrette

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered svinekoteletterne ved at blande olivenolie, hakket hvidløg, frisk rosmarin, salt og peber i en skål. Mariner koteletterne i blandingen i ca. 15 minutter.

   Tip: Jo længere tid de marinerer, jo mere smag får de.
2. 2

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillristen er ren og smurt for at undgå, at kødet hænger fast.
3. 3

   Grill svinekoteletterne i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil de når en indre temperatur på 70°C.

   Tip: Lad dem hvile i 5 minutter efter grillning for at bevare saftigheden.
4. 4

   Imens koteletterne griller, forbered middelhavssalaten ved at skære cherrytomater, agurk, rød peberfrugt og sorte oliven i mundrette stykker.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få pæne snit.
5. 5

   Smuldre fetaosten og tilsæt den til salaten.

   Tip: Feta giver en dejlig cremethed og salte smag.
6. 6

   Forbered citronvinaigretten ved at presse saften fra citronen, tilsætte honning, salt, peber og hakket basilikum. Pisk olivenolien i, indtil den emulgerer.

   Tip: Smag vinaigretten til - juster syre og sødme efter behov.
7. 7

   Bland salaten med vinaigretten lige før servering, så grøntsagerne forbliver sprøde.

   Tip: Undgå at overdække salaten for tidligt for at sikre sprødhed.
8. 8

   Server de grillede svinekoteletter med middelhavssalaten og dryp lidt ekstra vinaigrette over koteletterne.

   Tip: En skive citron på tallerkenen til pynt tilføjer både farve og smag.