Grillet kylling med sommerligt kartoffelsalat og frisk dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at marinere kyllingebrysterne. I en skål, bland olivenolie, presset hvidløg, saften fra citronen, salt, peber og rosmarinkviste. Læg kyllingen i marinaden og lad det trække i 20 minutter.

   Tip: Marinaden kan også laves dagen før for ekstra smag.
2. 2

   Forbered kartoffelsalaten ved at koge de nye kartofler i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.

   Tip: Sørg for ikke at overkoge kartoflerne for at bevare teksturen.
3. 3

   Skær de kolde kartofler i halve og læg dem i en stor skål. Tilsæt hakket rødløg, halverede cherrytomater, skiver af agurk og hakket persille.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få pæne snit.
4. 4

   Lav dressingen ved at blande æblecidereddike, honning, sennep, olivenolie, salt og peber i en skål. Pisk godt sammen, indtil det emulgerer.

   Tip: Smag dressingen til for at finde den perfekte balance mellem syre og sødme.
5. 5

   Hæld dressingen over kartoffelsalaten og vend forsigtigt rundt, så alt bliver godt dækket. Lad salaten trække, mens kyllingen grilles.

   Tip: Salaten kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
6. 6

   Forvarm grillen til medium-høj varme. Grill kyllingebrysterne i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de har en fin grillmærkning og er gennemstegte.

   Tip: Brug et stegetermometer; kyllingen er færdig ved 75°C indeni.
7. 7

   Lad kyllingen hvile i 5 minutter efter grillning inden du skærer den. Dette bevarer saftigheden.

   Tip: Dæk kyllingen løst med folie for at holde den varm.
8. 8

   Server kyllingen skiver med den friske kartoffelsalat ved siden af. Pynt med ekstra persille hvis ønskes.

   Tip: En sprød salat kan også være et godt supplement til retten.