Gazpacho — kold spansk tomatsuppe med sprøde croutons

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl tomaterne, agurken, peberfrugten og rødløget. Skær dem i grove stykker.

   Tip: Vælg modne tomater for den bedste smag.
2. 2

   Læg de skårne grøntsager i en blender sammen med hvidløg, olivenolie, cidereddike, salt og peber.

   Tip: Blend ingredienserne indtil de er helt glatte.
3. 3

   Smag gazpachoen til med ekstra salt og peber efter behov.

   Tip: Justér smagen, så den passer til dine præferencer.
4. 4

   Hæld gazpachoen i en skål og sæt den i køleskabet i minimum 30 minutter, så den kan blive kold.

   Tip: Kold gazpacho er meget mere forfriskende.
5. 5

   Forbered croutons ved at skære brødet i små tern.

   Tip: Brug gerne daggammelt brød for bedste resultat.
6. 6

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for at ovnen er helt varm for at opnå sprøde croutons.
7. 7

   Læg brødternene på en bageplade og dryp med olivenolie, drys med oregano, salt og peber.

   Tip: Rør godt rundt, så alle tern er dækket af olie.
8. 8

   Bag croutons i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

   Tip: Hold øje med dem, så de ikke brænder på.
9. 9

   Tag gazpachoen ud af køleskabet, og server den i skåle.

   Tip: Pynt eventuelt med lidt ekstra olivenolie før servering.
10. 10

    Top hver skål med de sprøde croutons.

    Tip: Server straks, så croutons forbliver sprøde.