Fransk løgsuppe med svampe og brødcroutoner

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær løg i tynde skiver og hakket hvidløg. Rens svampene og skær dem i kvarte.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få en ren skæresnit.
2. 2

   Smelt smør og olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og svits dem i ca. 10-12 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.

   Tip: Rør ofte for at undgå, at løgene brænder på.
3. 3

   Tilsæt hvidløg og svampe, og svits i yderligere 5 minutter, indtil svampene er bløde.

   Tip: Sørg for, at svampene afgiver deres væske.
4. 4

   Drys melet over grøntsagerne, og rør godt i ca. 2 minutter for at fjerne mel-smagen.

   Tip: Det er vigtigt at koge melet lidt for at få en bedre smag.
5. 5

   Hæld bouillon i gryden, og tilsæt timian, salt og peber. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15 minutter.

   Tip: Smag til undervejs for at justere krydderierne.
6. 6

   Imens suppen simrer, skær baguetten i skiver og rist dem i ovnen ved 200°C i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde.

   Tip: Brug en bageplade med bagepapir for nem rengøring.
7. 7

   Når suppen er færdig, tag den af varmen og hæld den i ovnsikre skåle.

   Tip: Vær forsigtig, da suppen kan være meget varm.
8. 8

   Drys revet ost over suppen og læg de ristede baguetteskiver ovenpå. Sæt skålene under grillen i ca. 3-5 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.

   Tip: Hold øje med dem, så de ikke brænder på.
9. 9

   Drys hakket persille over suppen før servering.

   Tip: Frisk persille giver en dejlig farve og smag.