Dansk kartoffelsuppe med purløg og rugbrødschips

Fremgangsmåde

1. 1

   Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.

   Tip: Pas på, at hvidløget ikke bliver brunt, da det kan give en bitter smag.
2. 2

   Skræl og skær kartoflerne i tern, og tilsæt dem til gryden. Rør rundt i 2-3 minutter.

   Tip: Dette hjælper med at frigive lidt af kartoflernes sødme.
3. 3

   Hæld grøntsagsbouillonen over kartoflerne og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.

   Tip: Test kartoflerne med en gaffel; de skal være let møre.
4. 4

   Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at blend suppen til en glat konsistens.

   Tip: Sørg for, at alle klumper er blendet væk for en silkeblød suppe.
5. 5

   Tilsæt fløden, og smag til med salt og peber. Lad suppen stå og trække i et par minutter.

   Tip: Fløden kan varmes let, hvis du ønsker en varm suppe.
6. 6

   Skær rugbrødet i tynde skiver, og læg dem på en bageplade. Dryp med olivenolie, og drys med timian, paprika og havsalt.

   Tip: Skiverne skal være jævnt fordelt, så de bliver sprøde.
7. 7

   Bag rugbrødschipsene i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

   Tip: Hold øje med dem, da de kan brænde hurtigt.
8. 8

   Hak purløget fint og drys det over suppen lige inden servering.

   Tip: Purløget giver en dejlig farve og friskhed.