Dansk hakkebøf med bløde løg og brun sovs

Fremgangsmåde

1. 1

   Form hakket oksekød til to store bøffer. Krydr med salt og peber.

   Tip: Pres ikke farsen for hårdt sammen — det giver en luftigere bøf.
2. 2

   Opvarm en pande ved medium-høj varme. Steg bøfferne i 3-4 min på hver side, til de er gyldenbrune og gennemstegte.

   Tip: Lad bøfferne hvile i 5 min før servering for at bevare saftigheden.
3. 3

   Skær løg i tynde ringe. Smelt 25 g smør i en pande ved medium varme og steg løgene i ca. 10 min, til de er bløde og gyldne.

   Tip: Tilsæt en lille smule sukker for at fremhæve løgenes sødme.
4. 4

   Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand i ca. 15 min, til de er møre.

   Tip: Kartoflerne kan også moses for en anden variation.
5. 5

   Smelt 25 g smør i en gryde. Rør hvedemel i og steg i 1-2 min, til det er let gyldent.

   Tip: Rør konstant for at undgå klumper i sovsen.
6. 6

   Tilsæt oksebouillon lidt ad gangen, mens du pisker, til sovsen er jævn og tykner. Smag til med salt og peber.

   Tip: For en rigere smag kan du tilsætte lidt fløde.
7. 7

   Server hakkebøfferne med bløde løg ovenpå, kartofler ved siden af og overhæld med den brune sovs.

   Tip: Pynt med friskhakket persille for farve og smag.