Dansk Flæskesteg med Rødkål og Kartofler
Traditionel dansk flæskesteg med sprøde svær, serveret med rødkål og brunede kartofler.
Hovedret
- Flæskesteg af dansk gris1.5 kg g
- Salt2 tsk tsk
- Peber1 tsk tsk
Tilbehør
- Kartofler1 kg g
- Rødkål500 g g
- Smør100 g g
- Sukker3 spsk spsk
- Laurbærblade3 stk stk
Fremgangsmade
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Rids sværene på flæskestegen og gnid med salt.
Tip: Rids grundigt for at sikre sprøde svær. - 2
Placer flæskestegen i en bradepande med laurbærblade og lidt vand i bunden.
Tip: Brug en bradepande med rist for jævn varmefordeling. - 3
Steg i ovnen i ca. 1.5 time til sværene er sprøde.
Tip: Hvis sværene ikke er sprøde, skru ovnen op til 250°C de sidste 10 min. - 4
Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 20 min.
Tip: Tilføj en smule eddike til vandet for at holde kartoflerne faste. - 5
Smelt sukker på en pande og tilsæt smør, vend kartoflerne heri til de er brunede.
Tip: Rør konstant for at undgå at sukkeret brænder på. - 6
Varm rødkålen i en gryde og server med flæskesteg og kartofler.
Tip: Tilsæt lidt ribsgelé til rødkålen for ekstra sødme.
Tips & tricks
- Brug rester af flæskesteg i biksemad dagen efter
- Servér med en kold øl for at fuldende måltidet
- Tilsæt æbler til rødkålen for en frisk smag
Om denne opskrift
Flæskesteg med sprøde svær, rødkål og brunede kartofler er en af de retter, der virkelig får mit hjerte til at banke lidt hurtigere. Jeg elsker den måde, den sprøde svær knaser i munden, mens saften fra flæsket strømmer ud, og alligevel er der noget så hyggeligt over at samle familien omkring bordet, når duften breder sig i køkkenet. Rødkålen tilføjer en dejlig sødme, og de brunede kartofler får hele retten til at stråle af julestemning og tradition. En lille tip fra mit eget køkken: sørg for at salte sværene godt og skære dem rigtigt, så de får mulighed for at blive dejligt sprøde. Denne ret er ikke bare mad; det er minder, kærlighed og samvær, og jeg kan varmt anbefale at prøve den, især på de kolde vinterdage.
Simon
Madelsker & grundlægger af Kokke.dk
Vil du have en hel uges madplan?
Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.
Opret din madplan