Billede af Chana masala med kikærter og chapati. Psst... Det er lavet med AI. Har du selv taget et bedre? Send det til os og få en gratis måned med madplaner.
Chana masala med kikærter og chapati
Chana masala er en krydret og aromatisk ret med kikærter, der vil bringe smagen af Indien til dit bord. Den serveres med bløde chapati, der er perfekte til at opsuge den lækre sauce. En sund og vegansk ret, ideel til sommerens varme dage.
Ingredienser
Chana masala
- kikærter400 g
- tomater400 g
- løg1 styk
- hvidløg3 fed
- ingefær1 spsk
- cumin (spidskommen)1 tsp
- korianderpulver1 tsp
- garam masala1 tsp
- salt1 tsp
- peber1 tsp
- olie2 spsk
- vand200 ml
Chapati
- mel300 g
- vand (til dej)150 ml
- salt (til dej)1 tsp
- olie (til chapati)1 spsk
Dressing
- citronsaft1 spsk
- olivenolie2 spsk
- honning1 tsp
- sesamfrø1 spsk
- frisk koriander2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Skræl og hak løget, hvidløg og ingefær fint.
Tip: Brug en skarp kniv for at gøre hakningen nemmere. - 2
Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og sautér i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde og gyldne.
Tip: Rør jævnligt for at undgå, at ingredienserne brænder på. - 3
Tilsæt cumin, korianderpulver, garam masala, salt og peber og steg i yderligere 1 minut for at frigive krydderiernes aroma.
Tip: Kryderierne skal ikke stege for længe, da de kan miste deres smag. - 4
Tilsæt hakkede tomater og kikærter, og hæld vandet i. Rør godt rundt.
Tip: Brug en træske til at skrabe bunden af panden for at få alle smagene med. - 5
Lad retten simre i ca. 20 minutter, indtil saucen er tyknet.
Tip: Skru op for varmen, hvis saucen er for tynd. - 6
Imens retten simrer, kan du forberede chapati-dejen. I en skål, bland mel og salt. Tilsæt vand lidt ad gangen og ælt dejen indtil den er glat.
Tip: Lad dejen hvile i 10 minutter for at få en bedre tekstur. - 7
Del dejen op i 8 lige store kugler. Rul hver kugle ud til en tynd cirkel.
Tip: Brug lidt mel til at forhindre, at dejen hænger fast under rulningen. - 8
Varm en tør pande over høj varme. Steg chapati i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de får bobler og er let gyldne.
Tip: Dæk chapati med et klæde for at holde dem varme. - 9
For at lave dressingen, bland citronsaft, olivenolie, honning, sesamfrø og hakket koriander i en skål.
Tip: Smag til og juster syre/sødme som ønsket. - 10
Server chana masala varm, drysset med frisk koriander og med chapati på siden. Hæld dressingen over salaten ved servering.
Tip: Det ser flot ud at anrette retten på en stor tallerken med chapati rundt om.
Tips & tricks
- Tilføj lidt chili for ekstra varme, hvis du kan lide krydret mad.
- Kikærter kan erstattes med sorte bønner for variation.
- De resterende chapati kan opbevares i en tætsluttende beholder i op til 2 dage.
- Prøv at tilsætte grøntsager som spinat eller ærter i chana masala for mere farve og næringsværdi.
Om denne opskrift
Chana masala med kikærter og chapati er en af mine absolutte yndlingsretter, når jeg tænder for de indiske smage i mit køkken. Der er bare noget helt særligt ved den krydrede aroma, der fylder rummet, når jeg svitser løg, hvidløg og ingefær – det får altid munden til at løbe i vand. Jeg elsker at servere det med bløde chapati, som jeg ofte selv laver; der er ikke noget bedre end at bruge brødet til at skrabe den lækre sauce op. Denne ret er ikke bare sund og vegansk, men den er også perfekt til at dele med venner på varme sommeraftener, hvor vi kan nyde den krydrede smag og følelsen af Indien i hver bid. Tro mig, når jeg siger, at du vil elske at lave og spise denne ret!
Simon
Madelsker & grundlægger af Kokke.dk
Lignende opskrifter
Indisk kyllingekarriere med rodfrugter og ris
Denne indiske kyllingekarriere er fyldt med varme krydderier og saftige stykker kylling, der simrer med en lækker tomat- og kokosmælkssauce. Serveret med møre rodfrugter og dampet ris, skaber retten en perfekt balance mellem smag og tekstur, der vil varme selv de koldeste efterårsdage.
NemIndisk oksekødscurry med ris og krydret æblesalat
Oplev den varme og krydrede smag af Indien med denne enkle og mættende oksekødscurry, der simrer med aromatiske krydderier og friske grøntsager. Serveret med let krydrede ris og en sprød æblesalat, er denne ret perfekt til efterårets køligere dage.
NemIndisk kyllingekarry med ris og æble- og gulerodssalat
Dette indiske kyllingekarry er fyldt med smagfulde krydderier og saftige stykker kylling, der simrer til perfektion. Serveret med dampede ris og en frisk æble- og gulerodssalat, som giver en skøn kontrast til den krydrede ret.
MiddelVegetarisk indisk dahl med krydret ris og æble-chutney
Denne lækre vegetariske dahl er både mættende og krydret, perfekt til de kolde efterårsdage. Serveret med aromatiske krydret ris og en frisk æble-chutney, der tilføjer en skøn sødme, er denne ret en vinder til frokostbordet.
Vil du have en hel uges madplan?
Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.
Ingen kreditkort påkrævet. Opsig når som helst.