Cæsarsalat med kylling, parmesan og sprødt brød

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillen er ren og godt varm før brug.
2. 2

   Krydr kyllingebrystfileterne med salt, peber og 1 spsk olivenolie. Grill dem i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.

   Tip: Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen når 75°C.
3. 3

   Mens kyllingen griller, vask og tør romainesalaten, og skær den i grove stykker.

   Tip: Tør salaten grundigt for at undgå en vandig dressing.
4. 4

   Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, ansjoser, hakket hvidløg, sennep, salt, peber og balsamicoeddike i en skål. Pisk godt sammen.

   Tip: Smag dressingen til, og juster med ekstra citron eller salt, hvis nødvendigt.
5. 5

   Skær den grillede kylling i skiver, når den er færdig, og lad den hvile i et par minutter.

   Tip: Lad kyllingen hvile for at bevare saftigheden.
6. 6

   Anret romainesalaten i en stor skål, og hæld dressingen over salaten. Toss salaten forsigtigt, så den bliver dækket af dressingen.

   Tip: Sørg for, at dressingen fordeles jævnt.
7. 7

   Tilsæt de skivede kyllingebrystfileter til salaten, og drys med revet parmesan.

   Tip: Brug en grøntsagsskræller til at lave fine skiver af parmesan til pynt.
8. 8

   Servér sammen med sprødt cigarkartoffelbrød, der er penslet med olivenolie og let ristet.

   Tip: Du kan riste brødet på grillen i ca. 2-3 minutter for ekstra sprødhed.