Asiatisk nudelsalat med peanutdressing og kylling

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog rispastaen i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente (ca. 8-10 minutter).

   Tip: Skyl pastaen i koldt vand efter kogning for at stoppe tilberedningen.
2. 2

   Imens, grill eller steg kyllingebrysterne i en pande med lidt olie over medium varme, ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.

   Tip: Lad kyllingen hvile i 5 minutter før du skærer den i skiver.
3. 3

   Skær gulerødder, rød peberfrugt og agurk i tynde strimler, og hak forårsløgene fint.

   Tip: En julienneskærer kan gøre det nemmere at skære grøntsagerne i ensartede strimler.
4. 4

   Til peanutdressingen, bland peanutbutter, soja sauce, saften fra limen, honningen og revet ingefær i en skål.

   Tip: Brug en piskeris for at undgå klumper i dressingen.
5. 5

   Tilsæt sesamolie til dressingen, og smag til med salt og peber.

   Tip: Justér sødmen med mere honning, hvis dressingen er for salt.
6. 6

   I en stor skål, kombiner den kogte rispasta, skiverne af kylling, grøntsagerne og dressingen.

   Tip: Bland godt, så alle ingredienserne får en jævn fordeling af dressingen.
7. 7

   Lad salaten stå i 10 minutter for at lade smagene trænge ind.

   Tip: Dæk skålen med plastfolie for at holde på fugten.
8. 8

   Server salaten kold eller ved stuetemperatur, evt. pyntet med ekstra forårsløg og en limebåd.

   Tip: En håndfuld hakkede peanuts kan tilføje ekstra tekstur og smag.