Aloo Gobi – Blomkål og Kartofler i Krydret Curry med Frisk Koriander

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær blomkålen i små buketter og kartoflerne i terninger. Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for nemmere snit.
2. 2

   Varm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium varme.

   Tip: Sørg for, at olien er varm, før du tilsætter løgene.
3. 3

   Tilsæt de hakkede løg og sauter dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Rør ofte for at undgå, at de brænder på.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær. Sauter i yderligere 1 minut, indtil det dufter.

   Tip: Hold øje, da hvidløg hurtigt kan brænde.
5. 5

   Tilsæt gurkemeje, spidskommen, cayennepeber og corianderpulver. Rør godt i 30 sekunder.

   Tip: Lad krydderierne stege kort for at frigive smagen.
6. 6

   Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Tomaterne vil danne en sauce, så rør godt.
7. 7

   Tilsæt kartoflerne og blomkålene samt salt og peber. Rør godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.

   Tip: Vær forsigtig, så blomkålen ikke går i stykker.
8. 8

   Tilsæt vandet og bring det i kog. Dæk panden med låg og lad det simre i 15-20 minutter.

   Tip: Tjek jævnligt, så det ikke brænder på.
9. 9

   Når grøntsagerne er møre, smag til med mere salt og peber om nødvendigt.

   Tip: Justér krydderierne efter din egen smag.
10. 10

    Kog basmatirisen i en gryde med dobbelt så meget vand i ca. 10-12 minutter, indtil den er blød.

    Tip: Lad risen stå tildækket i 5 minutter efter kogning.
11. 11

    Hak den friske koriander groft og drys den over retten før servering.

    Tip: Koriander tilføjer en frisk smag, vær generøs.
12. 12

    Server Aloo Gobi varm med den dampede basmatiris og en skive citron ved siden af.

    Tip: Citronsaften giver en dejlig syre til retten.