Æggewrap med spinat, tomat og ost samt frisk urtesauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål. Lad det stå i 5 minutter.

   Tip: Brug en gaffel til at piske, så undgår du klumper.
2. 2

   Smelt smørret på en pande ved medium varme. Hæld en portion æggeblanding på panden og svaj den rundt, så dejen dækker bunden.

   Tip: Lad wrap'en stege i ca. 2-3 minutter, indtil den er fast, men stadig blød.
3. 3

   Når kanten er let gylden, vend wrap'en og steg i yderligere 1-2 minutter. Læg den til side på en tallerken.

   Tip: Brug en stor spatel til at vende wrap'en forsigtigt.
4. 4

   Gentag processen med resten af æggeblandingen for at lave 4 wraps i alt.

   Tip: Hold dem varme ved at dække dem med et viskestykke.
5. 5

   Skyl spinaten og hak den groft. Halver cherry tomaterne.

   Tip: Brug en skarp kniv for at undgå at mase tomaterne.
6. 6

   Fordel spinaten, tomaterne og revet ost på hver æggewrap.

   Tip: Læg fyldet på den ene halvdel af wrap'en for nemmere at folde.
7. 7

   Fold wrap'en over fyldet og tryk let ned, så den holder formen.

   Tip: Du kan også skære dem over på skrå for en flot præsentation.
8. 8

   Forbered urtesaucen: Hak persille og dild fint, og bland dem med græsk yoghurt, saften fra citron, honning, hakket hvidløg, salt og peber.

   Tip: Smag saucen til og juster med mere citron eller honning efter behov.
9. 9

   Server æggewrapsene varme med den friske urtesauce ved siden af.

   Tip: Et drys af friske krydderurter på toppen gør retten ekstra indbydende.