Ovnbagt svinekød med rosmarin og æbler samt cremet kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for at ovnen er helt varm, før du sætter retten ind.
2. 2

   Skær æblerne i både og hak hvidløget fint.

   Tip: Vælg sprøde æbler som Granny Smith for den bedste smag.
3. 3

   Gnid svinekoteletterne med olivenolie, salt, peber og rosmarin.

   Tip: Lad dem stå og trække smag i 10 minutter.
4. 4

   Læg svinekoteletterne i et ovnfast fad og fordel æblebådene og hvidløgene omkring.

   Tip: Sørg for at fordele dem jævnt for ensartet tilberedning.
5. 5

   Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kødet er gennemstegt.

   Tip: Brug et stegetermometer for at sikre, at kødet når 75°C.
6. 6

   Imens svinekødet bager, skræl og skær kartoflerne i tern.

   Tip: Små tern koger hurtigere.
7. 7

   Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Tjek med en gaffel for at sikre, at de er færdige.
8. 8

   Hak løget til saucen og sautér det i en pande med lidt olie over medium varme, indtil det er blødt.

   Tip: Undgå at brænde løget; det skal være gennemsigtigt.
9. 9

   Tilsæt melet til løget og rør godt, indtil det er blandet.

   Tip: Dette hjælper med at tykne saucen.
10. 10

    Tilsæt bouillon, soja sauce og honning, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det tykner.

    Tip: Rør jævnligt for at undgå klumper.
11. 11

    Når kartoflerne er møre, dræn dem og mos dem med smør og fløde.

    Tip: For en ekstra cremet konsistens, brug en kartoffelpresser.
12. 12

    Tilsæt mælk og muskatnød til kartoffelmosen og smag til med salt og peber.

    Tip: Muskatnød tilføjer en dejlig varme.
13. 13

    Når svinekoteletterne er færdige, lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres.

    Tip: Dette holder saften inde i kødet.
14. 14

    Server svinekoteletterne med de bagte æbler, saucen og kartoffelmosen.

    Tip: Pynt med lidt ekstra rosmarin for farve.