Mexicanske rejer med mango-salsa og grillet majs

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at marinere rejerne. I en skål blandes rejerne med limejuice, hakket hvidløg, olivenolie, spidskommen, paprika, salt og peber. Lad dem marinere i 15 minutter i køleskabet.

   Tip: Brug friske rejer for den bedste smag.
2. 2

   Mens rejerne marinerer, forbered salsaen. I en skål kombineres terninger af mango, rød peberfrugt, finthakket rødløg, hakket koriander, limejuice og sukker. Rør godt sammen og smag til med salt.

   Tip: Lad salsaen trække i køleskabet for at intensivere smagen.
3. 3

   Forbered de grillede majs. Forvarm grillen til medium-høj varme. Pensl majsene med smeltet smør og drys med salt og peber.

   Tip: Dæk majsene med folie for en mere jævn varmefordeling.
4. 4

   Grill majsene i ca. 10-12 minutter, drej dem jævnligt, indtil de er let forkullede og møre.

   Tip: Tjek majsene ofte for at undgå at de bliver for brune.
5. 5

   Mens majsene griller, varm en pande op på medium-høj varme. Tilsæt de marinerede rejer og steg dem i ca. 3-4 minutter, eller indtil de er gennemstegte og let gyldne.

   Tip: Overfyld ikke panden; steg rejerne i batches hvis nødvendigt.
6. 6

   Når rejerne er færdige, tag dem af varmen og lad dem hvile et minut.

   Tip: Server straks for at bevare saftigheden.
7. 7

   Anret de grillede majs på tallerkenerne sammen med de stegte rejer. Top med mango-salsa.

   Tip: Pynt gerne med ekstra koriander for farve.
8. 8

   Server retten varm og nyd den med en kold drink.

   Tip: En frisk limeade passer perfekt til.