Mexicanske fisketacos med mango-salsa og limecreme

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg fiskefileterne på en bageplade og pensl dem med olivenolie. Drys med salt, peber og spidskommen. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil fisken er let flager og gennemstegt.

   Tip: Hold øje med fisken; den er klar, når den nemt kan flage med en gaffel.
2. 2

   Imens fisken bager, forbered mango-salsaen. Skær mango, rød peberfrugt og rødløg i små tern og kom dem i en skål. Tilsæt hakket koriander og limejuice, og bland godt.

   Tip: Vær omhyggelig med at fjerne stenen fra mangoen, så du undgår at få stykker af stenen i salsaen.
3. 3

   I en anden skål, lav limecremen ved at blande cremefraiche, limeskal, limejuice og honning. Rør indtil blandingen er ensartet.

   Tip: Smag limecremen til – du kan justere honning og lime efter din egen præference.
4. 4

   Varm tortillaerne i en pande over medium varme i 1-2 minutter på hver side, eller indtil de er varme og let gyldne.

   Tip: Pak dem ind i et viskestykke for at holde dem varme, mens du forbereder resten.
5. 5

   Når fisken er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Flæk fisken med en gaffel.

   Tip: Server fisken straks for den bedste smag og tekstur.
6. 6

   For at samle dine tacos, læg et par skefulde flækket fisk på hver tortilla, top med mango-salsa og en skefuld limecreme.

   Tip: Prøv at anrette dem smukt for en festlig præsentation.
7. 7

   Server straks og nyd dine friske fisketacos med det samme.

   Tip: En kold øl eller en forfriskende limonade passer perfekt til retten.